CALDO VERDE PORTUGALSKÁ POLÉVKA

 

POLÉVKA CALDO VERDE

Ingredience:

 

Sůl, pepř

6ks                              brambory

1 ks                             cibule

750 ml                         kuřecí vývar

750 ml                         voda

1 svazek                      petrželka

2-3 stroužky               česnek

200 g                           chorizo

500 g                           kapusta

4 lžíce                         olivového oleje

 

Postup přípravy

Chorizo nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Ve větším hrnci na mírném ohni rozpálíme olivový olej a orestujeme chorizo dozlatova (4-5 minut). Chorizo vyndáme a do výpeku přidáme najemno nakrájenou cibuli se špetkou soli. Až zesklovatí přidáme rozdrcený česnek. Následně přidáme na kostičky nakrájené brambory, a zalijeme vývarem s vodou. Přivedeme k varu. Jakmile začne vřít, stáhneme plamen a necháme vařit na mírném ohni do změknutí cca 20 minut. Uvařené brambory spolu s vývarem rozmixujeme do hladka a přidáme k nim nakrájenou kapustu na tenké nudličky. Pokud by byla polévka příliš hustá, naředíme ji vodou. Na závěr dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečeným chorizem.

.